上世紀(ji)90年(nian)代以來(lai)，我國(guo)食(shi)品(pin)機(ji)械行業(ye)以年(nian)均24%的(de)速度發(fa)展(zhan)，已(yi)形成(cheng)了一(yi)個按市場(chang)經濟發(fa)展(zhan)、相對(dui)獨立的(de)工(gong)業(ye)體(ti)系。隨著(zhu)國(guo)民經濟和社會的(de)發(fa)展(zhan)，社會對(dui)食(shi)品(pin)的(de)需求持續增長，要求也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高，食(shi)品(pin)機(ji)械在國(guo)民經濟建(jian)設(she)中的(de)地(di)位和作用越(yue)來(lai)越(yue)突出。
食(shi)品機(ji)(ji)(ji)(ji)械主要(yao)包含月餅機(ji)(ji)(ji)(ji)、貼管(guan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、食(shi)品噴碼機(ji)(ji)(ji)(ji)、包裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、糖果機(ji)(ji)(ji)(ji)、灌裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、綠豆糕機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺(sha)菌鍋、啤酒設備、豆腐機(ji)(ji)(ji)(ji)、食(shi)品攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、雙動(dong)和(he)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、面食(shi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、奶(nai)茶封口機(ji)(ji)(ji)(ji)、切肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、摸(mo)漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡(xian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、漿渣分離機(ji)(ji)(ji)(ji)、據骨(gu)機(ji)(ji)(ji)(ji)、食(shi)品切碎(sui)機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)等(deng)。
我國食品機械市場規模接近400億
2006年我國食品機械行(xing)業(ye)的(de)市(shi)場(chang)規(gui)模達(da)到(dao)72億元(yuan)，2007年達(da)到(dao)85億元(yuan)，同(tong)比增長18.1%，2008年達(da)到(dao)97億元(yuan)，同(tong)比增長14.1%，2009年達(da)到(dao)113億元(yuan)，同(tong)比增長16.5%，2010年達(da)到(dao)136億元(yuan)，同(tong)比增長20.4%。在“十二五”我國食品機械行(xing)業(ye)的(de)市(shi)場(chang)規(gui)模將(jiang)(jiang)會(hui)繼續保持(chi)高(gao)速增長的(de)趨勢，預計到(dao)2015年該市(shi)場(chang)規(gui)模將(jiang)(jiang)會(hui)達(da)到(dao)398億元(yuan)。
食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械行業(ye)作為食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)的重(zhong)要(yao)組成部(bu)分，是(shi)直接服務(wu)于食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)的行業(ye)。國(guo)家相(xiang)關部(bu)委已經設立了辦公室，統籌規劃食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械行業(ye)的發展(zhan);各地方相(xiang)繼建立了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械產品(pin)(pin)(pin)的質量監控體系(xi);食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械從業(ye)人員超過(guo)40萬(wan)，生產食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械的企業(ye)達2700多(duo)家，生產的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械品(pin)(pin)(pin)種超過(guo)3000個，對推動我國(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)的發展(zhan)發揮了重(zhong)要(yao)作用。
食(shi)品(pin)(pin)(pin)機械的(de)科技進步與(yu)發(fa)展(zhan)，將為食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)創造(zao)有(you)利(li)的(de)物質條件，是推動食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)向前發(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)要因素(su)。其現(xian)代化(hua)程度是衡量(liang)一個國家食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)要標志，直接關系到食(shi)品(pin)(pin)(pin)制造(zao)業(ye)和(he)加(jia)工(gong)業(ye)產品(pin)(pin)(pin)科技含(han)量(liang)的(de)多少，以及食(shi)品(pin)(pin)(pin)深加(jia)工(gong)附加(jia)值的(de)高低，更是實現(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)可持續發(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)要保(bao)障。
食品機械信息化發展時代來臨
對食品機械制造行業而言，食品機械制造的數字化、集成化、柔性化、智能化、制造過程的虛擬化以及制造過程的網絡化和化都是信息化中十分重要的。食品機械行業發展zui關鍵的還是用信息技術帶動和提升模具工業的制造技術水平。
當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、冷殺菌技術、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環上，從而提高其耐蝕性和耐磨性，食品機械在經過多年的經營與發展，正由傳統簡單機械向自動化機械轉變。
歐美(mei)地(di)區國家對包裝(zhuang)機(ji)(ji)械(xie)的(de)(de)(de)(de)研制和開發越來越重視。為適應市場需求，國內食(shi)品(pin)機(ji)(ji)械(xie)行業正積極擺脫數(shu)量(liang)多、技術含量(liang)低的(de)(de)(de)(de)形象(xiang)，并(bing)向多功能(neng)(neng)化(hua)(hua)(hua)、模塊化(hua)(hua)(hua)、控制智能(neng)(neng)化(hua)(hua)(hua)及高(gao)精度(du)化(hua)(hua)(hua)等方向發展(zhan)。我國食(shi)品(pin)行業的(de)(de)(de)(de)繁榮發展(zhan)，也刺(ci)激了各地(di)食(shi)品(pin)企(qi)業對自動化(hua)(hua)(hua)、智能(neng)(neng)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)機(ji)(ji)械(xie)的(de)(de)(de)(de)需求不斷提升。隨著相(xiang)關(guan)企(qi)業對技術創新的(de)(de)(de)(de)日益重視，對高(gao)新食(shi)品(pin)機(ji)(ji)械(xie)的(de)(de)(de)(de)生產能(neng)(neng)力(li)不斷提升，國內食(shi)品(pin)機(ji)(ji)械(xie)領域必定(ding)能(neng)(neng)夠擺脫當前低端化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)行業形象(xiang)，邁上新的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)歷(li)程(cheng)。
