綠豆糕(gao)按口(kou)(kou)味有(you)南、北(bei)之(zhi)(zhi)分，北(bei)即為京式，制(zhi)作時不加任(ren)何油(you)(you)脂，入口(kou)(kou)雖松軟，但無油(you)(you)潤感，又稱“干豆糕(gao)”；南包括(kuo)蘇式和揚式，制(zhi)作時需添放油(you)(you)脂，口(kou)(kou)感松軟、細膩(ni).也有(you)單料和全料之(zhi)(zhi)分。單料用(yong)綠豆和白(bai)糖制(zhi)成。將(jiang)綠豆煮(zhu)熟(shu)晾干，去皮、磨細，加白(bai)糖調(diao)勻(yun)，用(yong)細篩篩在特制(zhi)的方形(xing)蒸籠內，用(yong)銅鏟(chan)壓勻(yun)，割為適宜的長方形(xing)，蒸熟(shu)即成。全料，另加青紅絲、玫瑰醬、核(he)桃仁(ren)、桔餅等(deng)佐料，多味并重，年長及喜(xi)清淡者食用(yong)，倍感新(xin)鮮爽口(kou)(kou).
大批量的生產制作綠豆糕，當然是需要使用相關的機械的。在這個時候，我們就肯定會想到綠豆糕機。
綠豆糕機設計精巧，仿手工操(cao)作工業，操(cao)作簡便，安全衛生(sheng)，自成(cheng)(cheng)一體，耗(hao)電省(sheng)、產(chan)量高，省(sheng)工省(sheng)時，可取(qu)代(dai)幾(ji)十個勞(lao)動力，產(chan)品成(cheng)(cheng)型好(hao)，壓塊實(shi)，運(yun)輸不易(yi)碎，吃(chi)(chi)時口感好(hao)，不油膩，比(bi)手工生(sheng)產(chan)的更好(hao)吃(chi)(chi)。產(chan)品薄(bo)厚、重量、壓實(shi)程度可調，模具易(yi)換，花型可根據用戶要求訂(ding)做。機(ji)(ji)器維修(xiu)方便。綠豆糕機(ji)(ji)是生(sheng)產(chan)綠豆糕、花生(sheng)糕、合(he)川桃片、云(yun)片糕、冰豆糕等粉(fen)類成(cheng)(cheng)型制(zhi)品的理想機(ji)(ji)械。
