全自動油炸流水線改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解除了傳統油炸機的弊端，帶來了新世紀的飲食新風尚。
全程油溫自動控制，溫度0-230度任意設定。適用于各種工藝要求的油炸食品。底水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，可設定水溫。與實測水溫相比，高于設定溫度時可采取降溫措施。提前防止水沸騰的發生，油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以更準確。采用油水混合工藝設計，比普通油炸鍋更節省食用油。延長食用油使用壽命，不產生碳化油，節油50%。
全自動油炸流水線油炸工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量明顯提高，解決了油炸食品酸化超標問題。采用油炸設備，油炸過程中產生的食物殘渣通過水過濾沉入下漏斗，通過排污口排出，既達到濾油的作用，又不浪費油。一機多用，無需換油即可煎炸多種食物。無油煙、無異味、省時環保。與普通油炸機相比，本機油炸食品不含重金屬等對人體有害的物質。設備設有自動出料裝置，操作方便，使整鍋產品色澤、油炸程度一致。同時產品配控油臺車，不浪費油品。
全自動油炸流水線自動控制溫度和壓力，不會過熱和過壓，確保產品質量和產量，它在生活中被廣泛使用。關于它的保香保色功能更值得好好說道說道。
1、保色效果：油炸溫度大大降低，油炸機內氧氣濃度也大大降低。油炸食品不易褪色、變色和褐變，并能保持原料本身的顏色。
2、保香功能：原料在密封真空下加熱。原料中的大部分風味成分是水溶性的，不溶于油中，這些風味成分隨著原料的脫水進一步濃縮。可見，真空油炸技術可以很好地保留原料的風味。
3、降低油的變質程度：煎炸油的變質包括氧化、聚合和熱分解，水解主要是水或蒸汽與油接觸引起的。真空油炸過程中油處于負壓狀態，溶解在油中的氣體迅速溢出，水蒸氣壓力小，油炸溫度低。因此，油品的劣化程度大大降低。
